<tbody id="pgqrd"></tbody>
<dd id="pgqrd"></dd>
1、掌握每天業務情況的統籌，安排各個環節的工作。
2、親自負責設計和烹調制作。
3、把好廚房各崗出品的質量關。負責現場指揮、檢查產品質量，規格及出菜速度等環節，發現不符合要求的菜肴應阻止出菜。
4、負責把好食品衛生關。認真檢查考核食品餐具，用具、操作場地和各崗位廚師個人衛生。杜絕發生食物中毒事故。
5、了解和掌握貨源，以及食品加工和儲藏情況。經常檢查食品庫的保管工作。防止貨源短缺和原材料腐爛變質等情況的發生。
6、負責抓好本錢核算。掌握進貨品種、價格。加強對原材料，物料、水、電、燃料的管理，減少消耗堵塞及漏洞，降低本錢。
7、掌握各式菜肴的色、香、味、形、養，俱佳的質量標準。
2007-2019 金科網絡 海安招聘網 www.sdpinshang.com 版權所有 未經書面授權嚴禁轉載和復制海安招聘網的任何人才和招聘信息 蘇ICP備14034166號 蘇公網安備32120202010265號
<tbody id="pgqrd"></tbody>
<dd id="pgqrd"></dd>